首页    行业新闻    四大海域休渔期间不断“鲜”, 进口海鲜上市忙

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5月起,黄海、东海海域将进入为期4个多月的休渔期,至此全国休渔全部开始,该期间捕捞的海鲜产品都将陆续断货,国内海鲜市场不同区域价格涨幅不同,冻品、养殖产品交易逐渐活跃,除此之外优质实惠的进口海鲜产品也将填补市场,休渔前各地市场表现怎样?五月花芳菲哪些进口海鲜正鲜时?

从5月起,我国渤海、黄海、东海、南海四大海域全面进入海洋伏季休渔期。虽然休渔期间,海捕鱼类、蟹类等海产品的种类有所减少,但在部分地方,一些近海养殖的活鲜给百姓的餐桌带来了新的选择。

在大连辽渔国际水产品市场,现在是凌晨的两点三十六分,这里的商户已经开始了一天的工作。那么在休渔期,这里有哪些海鲜呢?

市场里,不少人驻足在贝类、螺类摊位前进行选购,近海养殖的蛤蜊、海螺、牡蛎、扇贝、蛏子等活鲜产量充裕、味美价优,让人目不暇接。

在这个批发市场,各类海产品正源源不断地销往全国各地。随着冷冻、保鲜技术的提升及人工养殖的逐年增多,海产品已经有了完善的保供途径,即便在休渔期仍然有着多种选择,来让这份鲜美丰富消费者的餐桌。

 

休渔期间这些海鲜禁捕,但会在市场消失吗? 

带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹、水潺、虾蛄8种野生活体和冰鲜海鲜禁止在市场上出售。

在禁渔期被禁止销售的8种水产品中,小黄鱼、带鱼、银鲳、鲐鱼、龙头鱼因不具备成熟的苗种生产性繁育技术,目前几乎都是野生。全面禁渔后,市场上就看不到这8种禁售的海产品了吗?

 

“不一定,因为禁止销售的是野生活体和冰鲜海鲜,而远洋渔船捕捞的海产品以及养殖海鲜等还是可以销售的。专家表示,像大黄鱼、梭子蟹国内均有养殖,虾蛄虽然具备育苗技术,但因野生产量较大,养殖未被大面积推广。目前,带鱼尚有远洋捕捞,禁渔期若有在售,也多是来自印度洋的带鱼,市民通过外形很容易辨认,规格大,肉质粗,与国内带鱼鲜味差距很大。

此外,禁渔期间不仅野生梭子蟹难觅踪迹,养殖梭子蟹一般也不会上市。养殖梭子蟹3月才刚放苗,禁渔期间还很小,到年底才会大量成熟上市,售价有时甚至比野生的还贵。

 

休渔期间,进口海鲜填补市场需求 

吃不到鲅鱼、带鱼,享不到大闸蟹、凤尾鱼,这些进口海味及时填补,这个时节更鲜。

 

近年来进口海产品在中国市场逐渐增大,随着市场的成熟众多中高档的海鲜产品也纷纷“跌落神坛”走进百姓千家万户,同时供应商不断优化升级供应链,让众多优质进口海产品更加实惠贴近民众。

 

疫情过后,餐饮需求呈现出强劲的爆发力,国内餐饮消费市场回暖。用餐需求逐步增加,中高端餐饮消费潜力随之进一步释放,不难预见进口海鲜市场将迎来新的增长点。波龙、冰鲜金枪鱼、鲜活/冷冻帝王蟹、阿根廷红虾、墨西哥象拔蚌、孟加拉青蟹、印尼濑尿虾等。

从时间上看,波龙虾从加拿大起捕、空运、送到中国暂养基地,最快不到20-30个小时;从价格上看,厄瓜多尔的白虾每斤约25元左右,跟南海野生蟹虾的价格差距并不大,甚至还要便宜。

 

这填补了中高端的休渔期国内海鲜市场需求,使越来越多“洋海鲜”抵达各大港口时还生猛得满筐乱爬,激发了那些爱吃鲜活进口海产品的民众的热情。

 

北美螯龙虾(波龙)——7000公里外的极鲜保障

波龙主要产自加拿大和美国,全年捕捞,5-7月/9月/11-12月为捕捞旺季,也是冷冻产品的主要加工季节。

 

这里的龙虾肉质鲜美,富含人体所必需的矿物成分,堪称海鲜中的顶级美味,也是能让厨师们一展身手的金牌食材。

 

在中国美食家看来,龙虾最好吃的做法是龙虾刺身,生食才能体现龙虾肉质的脆与鲜,而龙虾的头部和尾部则可以用来煮粥,广东及港澳地区对于龙虾的吃法主要是刺身与煲粥两种。 

要将鲜活的龙虾运抵7000多公里外的中国,过去难以想象,以往陆运加空运,最快也得4到5天。今天, 不到14个小时,鲜活的加拿大龙虾就抵达港口。

 

帝王蟹——长假销量必暴涨

“家里蹲”人群激增,打卡首选皮皮虾、鲍鱼和帝王蟹。今年五一长假期间很多游客就打卡珲春品鲜帝王蟹。

业内人士指出,随着经济发展趋好,消费者用来升级生活品质的“闲钱”越来越多。未来,新零售凭借其对消费趋势变化的敏感性、对消费者个性化的满足,与不同地区、不同习惯的消费者一起,形成和完善新的消费模式。

 

三文鱼——“小”市场有大潜力

自第一条挪威三文鱼进入到中国后,民众逐渐青睐于三文鱼鲜嫩的口感。对于挪威、智利等三文鱼生产大国来说,中国还不是主要的消费市场,但是中国三文鱼消费的前景很广阔。三文鱼,是一条世界的鱼,其入选冬奥会菜品名单不仅仅是因中国人的喜爱,更因为它也深受世界各国消费的的热爱。

作为当今全球最畅销的鱼类之一——三文鱼近年来走进了中国百姓的餐桌上,如今三文鱼消费在逐渐大众化,供应也呈现多元化,随着智利、法罗群岛、澳大利亚、挪威等国家和地区优质三文鱼在中国市场大放异彩。

 

南美白虾——平民价的白虾

中国白虾需求亮眼,每到中国节日的到来,南美白对虾进口商和经销商都在忙着找货,厄瓜多尔白虾工厂的订单基本已经排满,大规格、大品牌的白虾在市场是供应紧张。

 

优良的水质和可持续发展的养殖理念确保不仅能保证白虾的产量同时还为客户和消费者提供高质量的产品。

 

厄瓜多尔优越的虾塘环境,为虾提供了良好的成长空间,经过两个多月的生长,成熟南美白对虾捕捞之后,迅速人工清洗、分级,定重,装盒,利用氮气迅速急冻,最大程度上保存了南美白对虾的鲜香原味。

从南美洲原生到如今亚洲美洲国家的大量养殖,南美白对虾凭借耐养和极大的消费需求已经成为全球最大的对虾养殖品种,同时它鲜美的味道和丰富的营养还在不断的征服食客。

 

如今的进口鲜活海鲜都是从国外空运过来的,以往销售的进口海鲜,购买者以酒店居多,如今个人消费者也开始增加。其中的一个原因就是许多洋海鲜的价格有了大幅降低。

 

进口海鲜受欢迎一方面是因为价格在不断的趋于平民化,有的甚至低于国产海鲜的价格,普通百姓能够消费的起,另一方面进口海鲜大多来自深海,个头大品质好,迎合了当今消费者对安全、健康、品质、美味等追求。

 

对于进口海鲜,个人消费者一般是节日起间或家里来客人了会选一些进口海鲜,因此如今很多人更喜欢把进口海鲜作为节日长假的食材来备货。随着民众消费水平的提升,市场上通过空运的鲜活海鲜种类与销量都在增多。

 

几十年来中国人的食谱一直在升级,过去稀罕的进口海鲜越来越多的进入到平常百姓家中。这不仅需要我们要有越来越鼓的钱袋子,那些食材的消费知识对我们的消费知识也是一个挑战。

 

食谱升级背后是农业的进步也是进口海产行业大发展以及催生“互联网+”,新零售的业态革新的新机遇。

 
 
 

 

四大海域休渔期间不断“鲜”, 进口海鲜上市忙